1,5 kg šarana, 1/4 kg luka, ulje, kora od limuna, 50 gr badema, čaša bijelog vina, 1 žumanjak, sol, biber
Šarana isjecite na komade pa ih posolite i pobiberite. Luk isjecite na rebarca, posolite i pobiberite, dodajte malo nastrugane limunove kore, krupno sjeckan badem, šalicu vode, vino i sve dobro prokuhajte. Sad u to spustite komade ribe i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Zatim ribu prebacite u tepsiju, propasirajte sok i u njega umutite jedan žumanjak. Ovim sosom prelijte ribu.