BRODET OD JEGULJE

Sastojci

2 glavice luka, zeleni peršin, malo vinskog octa, ukuhana rajčica, ulje, sol, papar, 1 jegulja
za »tvrđu puru«:
1/4 kg kukuruznog brašna, sol, malo ulja.


Priprema

U posudu od litre i pol ulijte toliko ulja da pokrije dno. Stavite očišćeni i narezani luk da porumeni. Dodajte sitno nasjeckani peršin, ocat, rajčicu, sol i papar, te narezanu očišćenu jegulju. Pirjajte 10 minuta, ali pazite da luk ne prigori. Onda zalijte s toliko vode da riba bude pokrivena, i dalje kuhajte. U međuvremenu uspite kukuruzno brašno u kipuću vodu kojoj ste dodali ulje. Brašno ne smijete miješati, pa će se oblikovati u kuglu.