2 kg šarana, 3/4 kg luka, peršun, 2 grincege ljute papričice, ulje, sol, biber
Šarana isjecite na deblje komade, posolite ih, pobiberite, i stavite u dublju posudu. Sitno isjeckajte luk, lišće od peršuna i grincege papričice kojima ste očistili sjeme. Ovom mješavinom pospite ribu i ostavite u posudi da stoji 3-4 sata na hladnom. Poslje toga izvadite ribu i složite je u lonac: prvo red ribe, pa luk, pa opet riba dok ne utrošite sav materijal. Odozgo stavite luk. Zaljevajte sve uljem i stavite da se peče u pećnici oko pola sata. Za vrijeme pečenja preljevajte sokom koji je riba pustila. Ovo jelo najbolje je spremiti u zemljanom vatrostalnu zdjeluu koji možete izneti na stol. Služite sa salatom od pečenih paprika i paradajza.