1 kg šarana, grinceg, 50 gr maslaca, 1 dl bijelog vina, 2 dl vrhnja, sok od limuna, 2 žumanjka, peršun, sol, biber
Grinceg isjecite na kolutove i prodinstajte na maslacu. Kad malo omekša dodajte ribu isječenu na komade, sve posolite i nalijte bijelim vinom. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 20 minuta. Kad riba omekša dodajte žumanjke umućene sa vrhnjem, limunovim sokom i biberom. Pustite da još jednom provri, a gotovo jelo pospite sjeckanim peršunom.