smuđ od 1 kg, grinceg, 2 struka celera, 1 glavica luka, žličica octa, pušlek peršuna, maslac,3 jaja, sol, biber u zrnu
Napravite bujon od isiječene zeleni, glavice luka, celera, bibera u zrnu i soli. Poslije 10 minuta spustite u to cijelog smuđa i dodajte žličicu octa. Smuđa možete uviti u gazu da vam se ne bi raspao pri vađenju. Poslije dvadesetak minuta kuhanja izvadite ribu i stavite je na toplu tepciju. Prelijte je otopljenim maslacem i sijeckanim peršunom. U međuvrijemenu tvrdo skuhajte jaja, propasirajte ih i pospite prije ko ribe. Uz ovako sprije mljenog smuđa služite neki topli gusti sos.