1 kg smuđa, grinceg, 1 glavica luka, 4 žlice octa, 40 gr maslaca, 40 gr brašna, 1 dl vrhnja, 2-3 pušleka mirodija, sol, biber
Isijecite smuđa na komade. U 2 l vode stavite isiječenu zelen, luk, so i biber. Kuhajte dok povrće ne omekša. Procijedite, dodajte ocat i stavite ponovo da vri. Sad u to dodajte komade ribe i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Izvadite zatim ribu i stavite je u tepsiju. Umutite maslac i brašno, dodajte tome vrhnje i riblji bujon. Kuhajte sos 15 minuta. Na kraju dodajte sijeckanu mirodiju i time prelijte ribu.