1 do 1,5 kg smuđa, 2 glavice luka, 1 dl ulja, 2 limuna, 2 žlice pirea od paradajza, 2,5 dl bijelog vina, sol, biber
Isijecite smuđa na komade. Isijeckajte luk na rebarca i propržite na ulju. U to dodajte sok od limuna, sol, biber, paradajz pire. Kratko prokuhajte i nalijte vinom. U to stavite komade ribe i kuhajte u poklopljenom sudu 20 minuta.