1,5 kg štuke, 150 gr slanine, 1 žemlja, 1 češanj bijelog luka, 1 jaje, crvena paprika, sol, biber
Ribu očistite od kostiju, skinite glavu i rep, pa meso sameljite sa slaninom na mašini za meso. Nakvašenu i ocjeđenu žemlju dodajte ribljoj masi, kao i sjeckan bijeli luk, jaje, crvenu papriku, sol i biber po ukusu. Sve dobro izmješajte pa napravite od toga šnicle (ćufte). Pržite ih na vrelom ulju i služite uz sos "orlli", kuhan krumpir i razne salate.