1 štuka od 2 kg, 1 limun, brašno, 250 gr slanine, ulje, 1/2 l mlijeka, 2 dl vrhnja, sol, biber
Isjecite ribu na komade, posolite, pobiberite i nakapajte limuna. Isjecite slaninu na tanke režnjeve. Komade štuke uvaljajte u brašno i kratko ispržite na ulju. Ispržite i slaninu. Štuku i slaninu poredajte u drugu posudu. U ulje dodajte 2-3 kašike brašna i napravite zapršku, razblažite je mlijekom i vrhnjem. Začinite sos solju i biberom i prelijte ga preko štuke i slanine, te lagano kuhajte na vatri oko 40 minuta.