štuka od 1,5 kg, bujon za kuhanje ribe, 2 glavice luka, 2 dl vrhnja, peršun, celer, brašno, limun, ulje, sol, biber
Štuku isjecite na komade, posolite, pobiberite, nakapajte sa malo limuna i ostavite na stranu. U međuvremenu pripremite bujon za kuhanje ribe. Kad omekša zelen u bujon stavite komade ribe i ostavite da se u njemu ohlade, ne kuhajući više. Procedite bujon, a ribu ostavite u odvojenoj tepsiji. Sad u lonac stavite ulje, propržite na njemu 2 glavice sitno sjeckanog luka, peršun i celer. Na uprženu zelen poredajte komade ribe, nalijte bujonom i lagano kuhajte dok voda skoro sasvim ne zavri. Odvadite zatim tekučinu u jednu zdjelu, umutite u nju žličicu brašna, sok od limuna, malo soli i bibera. Ribu izvadite iz lonca i poredajte je u tepsiju, a na ostatak tekućine saspite pripremljen sos i pustite da provri. U to umutite žlicu vrhnja i sve prelijte preko ribe.